めかじきのソテー パクチー香る万能野菜ソースかけ

ニックネーム・グループ名

はっとりみどり

材料

めかじき(2切れ)、酒(大さじ1)、塩(少々)、こしょう(少々)、片栗粉(適量)、バター(10g)
〈パクチー香る万能野菜ソース〉パクチー(2枝)、トマト(60g)、たまねぎ(60g)、黄パプリカ(1/4個)、オリーブオイル(大さじ3)、酢(大さじ3)、ハーブソルト(小さじ1/2)

  • 1
    ボウルにオリーブオイル、酢、ハーブソルトを合わせて混ぜる。
  • 2
    パクチーは細かく刻む。トマト、たまねぎ、黄パプリカは1cm角程度に切り、①に加えてあえる。
  • 3
    めかじきに酒をふり5分おき、キッチンペーパーで水けを拭き取り、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
  • 4
    熱したフライパンにバター、③のめかじきを入れて焼き、②のパクチー香る万能野菜ソースをかける。
レシピのポイント
とても簡単なのに見た目が華やかに仕上がります!パクチーはお好みで増量してもOK!めかじきはもちろん、鶏肉や豚肉のソテーとの相性も抜群。
蒸したタコやえびなど幅広く活用できるソースです。たくさん作って、冷蔵庫に作り置きすれば、おかず作りの時間を短縮できる便利な野菜たっぷりの万能ソースです。

関連記事

ページ上部へ戻る