ふわシャキ♪ 蓮根の甘酢はんぺん☆

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こぶた

材料(2~3人前)

レンコン(250g)、白はんぺん(1枚(110g))〇卵(1個)、〇塩(小さじ1/2) <甘酢調味料●> ●醤油(大さじ3)●砂糖/みりん(各大さじ2)●酢or黒酢(大さじ2)●水(大さじ1)●片栗粉(小さじ1)●コショウ(少々)

  • 1
    レンコン100gは5mm位に刻み、150gはおろす。
  • 2
    ボールで白はんぺんを手で潰し〇と1.を加え良く混ぜ合わせる。
  • 3
    170-180℃に熱した油(分量外)に②を適当に丸めて(約10-12個分)落としていきキツネ色になるまで揚げる。
  • 4
    鍋に甘酢調味料●を加え火に掛け混ぜながらトロミがついてきたら、油を切った③を加え絡め完成!

レシピのポイント
・水分の多いレンコンの場合などまとまりにくい場合は、片栗粉などを少し入れるとまとまりやすくなります♪
・塩だけでも十分美味しいですが、我が家では甘酢が人気です☆

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