さつまいものマリネ

ニックネーム・グループ名

つくるん

材料

さつまいも(150g)、鶏肉、(1枚)、れんこん(150g)、米粉(適量)、米油又はオリーブオイルでも可(適量)、玉ねぎ(中1個)、米酢(大さじ4)、醤油(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、オリーブオイル (大さじ2)、すりおろし生姜(少々)

  • 1
    さつまいもは皮つきで、一口大に切る。
    れんこんは皮をむき、火が通りやすいよう、薄く乱切りにする。耐熱容器に水と一緒にいれて、5分ほど下ゆでしておく。
  • 2
    鶏肉を一口大に切る、玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておく。鶏肉、下ゆでしたさつまいも、れんこんは、米粉につける。
  • 3
    フライパンに米油を入れて、米粉をつけた、さつまいも、れんこんを弱中火でじっくり焦げつかないように炒める。さつまいもとれんこんを取り出して、別に鶏肉も同じように火にかける。
  • 4
    ボールに調味料、米酢、醤油、砂糖、おろし醤油、オリーブオイルを入れてよく混ぜておく。このマリネ液に、熱いうちに鶏肉、さつまいも、れんこんを入れて、玉ねぎも最後に混ぜる。
    しばらく置いて、味が染みたら出来上がり。
レシピのポイント
夏に食べたい、さつまいも料理は少ないので、パーティメニュー、たくさん野菜が採れるように考えました!

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