さつまいものトマトそぼろ煮

ニックネーム・グループ名

みそゆうき

材料

さつまいも(150g)、カットトマト缶(200g)、豚ひき肉(100g)、玉ねぎ(80g)、にんにく(1片)、顆粒コンソメ(小さじ1)、しょう油(小さじ1/2)、オリーブオイル(大さじ1)、塩胡椒(少々)、盛付用パセリ(適宜)

  • 1
    さつまいもは5㎜位の厚さの食べやすい大きさに切り、水に晒してあく抜きした後、水分を切る。玉ねぎは薄切り、にんにくは微塵切りにする。
  • 2
    フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくを炒め香りがたったら、豚挽き肉を入れ色が変わるまで良く炒めた後、さつまいもと玉ねぎを加え、軽く炒める。
  • 3
    ②にトマト缶と顆粒コンソメを加え混ぜ合わせたら、蓋をして弱火〜中火で10分程煮込み(途中で数回かき混ぜる)、さつまいもに火が通ったら、しょう油を加え、塩胡椒で味を調えて完成。
レシピのポイント
トマトの酸味とさつまいもの甘みが良く合い、ご飯にもパンにも合う美味しい一品です。

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