さつまいもと豆乳のクリームパスタ 白味噌仕立て

ニックネーム・グループ名

あーりー

材料

乾燥パスタ(100g)、バター(少々)、さつまいも(100g)、調整豆乳(200g)、ベーコン(短冊切り20g)、白味噌(30g)、塩(適量)
〈トッピング〉さつまいもの輪切り(レンジ加熱 30g)、レモンの輪切り(1枚)、ブラックペッパー(少々)、セルフィーユ(少々)

  • 1
    パスタを茹でる。皮を剥いたさつま芋をダイス状にカットし(約2㎝大)、耐熱容器に入れ、水50gを加えて電子レンジ900w5分間蒸し茹でする。加熱後、手早くさつまいもを滑らかになるまで潰す。(ハンドブレンダ—などを使用するとより滑らかになります。)
  • 2
    フライパンにバターを敷き、ベーコンを炒める。「①」のさつまいもマッシュを入れ、調整豆乳、白味噌を加えてとろみがつき、コトコトするまで加熱する。
  • 3
    「②」のソースに茹でたパスタを入れてよく絡める。皿に盛り、さつまいもとレモンを飾り、ブラックペッパーとセルフィーユをトッピングする。
レシピのポイント
さつまいもと白味噌、豆乳の絶妙なハーモニーをお楽しみいただける和の要素を取り入れたパスタです。さつまいものやわらかな甘味と香りに白味噌の香ばしさが加わり食欲が掻き立てられます。レモンを少し掛けるとフルーティーな味わいもお楽しみいただけます。

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