第6号のご案内

稲とお米

こんにちは。 なめがた食彩マーケット会議事務局ウェブマガジン編集部です。

子供達の夏休みももうすぐ終わりを向かえます。毎日バタバタした日が続きましたが、いかがでしょうか?ちょっと淋しい気もします…。(笑)
そろそろ季節も秋の到来。「実りの秋」「食欲の秋」「芸術の秋」、今年はどんな秋になるのか楽しみです。
それでは、第六号をお楽しみ下さい。

なめがた食彩マーケット会議事務局
ウェブマガジン編集部 一同

NAMEGATA Cooking#5
行方シチュー
肉のすじや結合組織は、長く煮込めば煮込むほど、とろけるようにやわらかくなるので、 状態を見ながら長時間(最低2時間)煮込むほうがおいしく仕上がります。火加減は弱火にします。時間はかなり掛かりますが、その分美味しく出来る料理です。ビーフが定番ですがたまにはポークもいかがでしょうか。お肉もホロホロ!
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なめがた弁レシピ#5
三月まめの大根おろし和え
だいこんにはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化を助ける酵素が含まれています。だいこんおろしは、その効果がもっとも期待できる調理方法です。夏バテ予防においしいだけでない、だいこんおろしの効果に注目です。
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